Italiano (originale)

Degustazione di manzo

Tutte le nostre carni di manzo sono allevate in allevamenti situati nell'arco pedemontano, passione benessere, alimentazione e cura del bovino sono alla base della filosofia di allevamento. Dopo la consegna le carni vengono lavorate dai nostri cuochi e frollate in dry age per almeno 20 giorni nel nostro maturatore in modo da innalzare ulteriormente l'alta qualità del prodotto.

Degustazione di manzo Decumana

(Un contorno a scelta compreso) In mancanza di alcune referenze le pietanze interessate verranno sosotiuite con la disponibilita' data dal produttore in quel momento

Pancia stagionata e affumicata.
Pancia stagionata e affumicata.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
UovaUova e prodotti a base di uova
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
LatteLatte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Frutta a guscioFrutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e prodotti a base di frutta a guscio
SedanoSedano e prodotti a base di sedano
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
SolfitiAnidride solforosa e solfiti
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.
Brisket*.
Brisket*.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
UovaUova e prodotti a base di uova
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
LatteLatte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Frutta a guscioFrutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e prodotti a base di frutta a guscio
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.
Terrina di coda alla vaccinara alla brace*.
Terrina di coda alla vaccinara alla brace*.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
UovaUova e prodotti a base di uova
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
LatteLatte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Frutta a guscioFrutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e prodotti a base di frutta a guscio
SedanoSedano e prodotti a base di sedano
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
SolfitiAnidride solforosa e solfiti
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.
Diaframma di manzo alla brace*.
Diaframma di manzo alla brace*.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
LatteLatte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
SolfitiAnidride solforosa e solfiti
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.
Costine di manzo brasate alla brace*.
Costine di manzo brasate alla brace*.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
LatteLatte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Frutta a guscioFrutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e prodotti a base di frutta a guscio
SedanoSedano e prodotti a base di sedano
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
SolfitiAnidride solforosa e solfiti
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.
Rib eye “srotolata” alla brace.
Rib eye “srotolata” alla brace.
Contiene
GlutineCereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
SoiaSoia e prodotti a base di soia
SenapeSenape e prodotti a base di senape
SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Informazioni fornite dal locale. In caso di allergia o intolleranza parla sempre con il personale prima di ordinare.

A commensale

6 piatti50 €
4 piatti40 €
(contrassegnati da *)
Percorso abbinamento bevande x 6 portate28 €
Percorso abbinamento bevande x 4 portate25 €